百姓彩票正规:创意鸭料理 片片油香满溢

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沙拉片皮鸭汉堡
玉米酱脆饼伴片皮鸭
松露酱手抓鱼虾蟹

新馆开张

餐馆提供照片

粤菜馆嘉苑美鸭除了主打传统港式烤鸭,百姓彩票正规:也创作别出心裁的鸭系料理,让食客细品爱尔兰鸭的

各式风味。

现代粤式休闲中餐馆——嘉苑美鸭(Kai Duck)日前于义安城开张。

这家由嘉苑(Kai Garden)集团新开设的概念餐馆,为征服千禧一代食客的味蕾,在菜式的研发上更具创意。

有别于传统烧鸭专店的装潢基调,嘉苑美鸭的色调明亮、简约,室内装潢散发60年代老香港的气息。

集团行政总厨冯智强来自香港,拥有多年掌厨经验。除了带来传统港式烤鸭,也创作别出心裁的鸭系料理,让食客细品爱尔兰鸭的各式风味。

餐馆选用来自爱尔兰莫纳亨(Monaghan)养足42天的鸭只。美味关键在于优质的养鸭饲育环境,当地鸭只以天然大麦和玉米饲养,肉质丰腴肥美,Q弹结实。

港式烤片皮鸭(全只$68)是一道特色传统名菜,外层通透油亮,颜色红润有光泽,鸭肉在烧烤后仍保持肉质细致鲜嫩,油脂丰腴,皮脆有嚼劲。

冯师傅颠覆传统,把经典的片皮烤鸭打造成四大片皮鸭菜式,让食客一鸭四吃。

玉米酱脆饼伴片皮鸭($4.80)是将焗烤至酥脆的鸭皮,搭配冯师傅自制玉米脆饼,跟玉米酱一起吃,咸甜适口,相当美味。沙拉片皮鸭汉堡($4.80)是中菜西吃,以餐馆自制的汉堡面包,夹着生菜和海苔,连同鸭肉一起咬下时,满嘴流油,好像在吃菠萝油。

个人最喜欢沙拉片皮鸭手卷($4.80),它将片皮鸭连同用日式芝麻酱腌渍过的黄瓜、生菜、紫菜包在春卷皮中,油炸后享用,让人吮指回味。芝士脆饼片皮鸭($9.80)则是在薄而酥脆的炸馒头上,挤上一团奶油芝士,再将香脆的片皮鸭摆在上面,然后上桌。

令人留下印象的,还有前菜雪花胡淋酱番茄($10.80),日本樱桃番茄先以梅子酱腌渍过,拌以小颗状的手工梅子果冻,再淋上日式芝麻酱,冰爽香甜。

特别推荐榄角腩肉蒸野生砂拉越巴丁河鱼($38),据悉,餐馆采用的野生巴丁鱼约七公斤重,肉质鲜嫩,咸香美味,还含有丰富胶原蛋白。海鲜爱好者会喜欢松露酱手抓鱼虾蟹($16)这道创意菜,将鱼虾蟹肉裹上玉米香炸,咬下时可尝到淡淡松露香,口感多层次。

地址:391 Orchard Rd #05-10/11 Ngee Ann City S238872

电话:62355419