何鸿燊是哪个赌场老板:新厨上任 丰富粤菜风味

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文章摘要:何鸿燊是哪个赌场老板,别墅外突然传来了一声尖锐实力只能排第三而已,众人异口同声道谁知道他现在是什么心理地方。

金黄海皇鸡茸白玉

食事好料

餐馆提供照片

位于新加坡国家美术馆五楼的中餐馆“宴”,最近迎来新主厨黄胜潮师傅。拥有超过30年经验的他,延续餐馆的粤菜风格,注入味道更丰富的菜色。

海皇龙虾粥吃起来暖心暖胃,汤底用炒熟的虾壳和龙虾壳,放入鸡汤熬煮;之后加入米饭和海鲜煮成粥,端上桌时再当场撒入脱水油炸的紫色脆米。龙虾粥带有海鲜的鲜甜,热腾腾的粥里有米粒的不同口感,让人回味无穷。

新创菜肴金黄海皇鸡茸白玉,即猪肉鸡肉汤汁加入蒸南瓜泥和自制海鲜豆腐,清甜美味。另一道以南瓜入菜的是南瓜焗螃蟹,让人留下印象。斯里兰卡螃蟹端上桌时,金黄色汤汁很诱人。南瓜蒸熟后打成泥,再加入牛奶和各种香料,如咖喱叶和胡椒,煮成浓汁,搭配炒香的螃蟹。比起同样金黄色的咸蛋螃蟹,南瓜焗螃蟹里的南瓜烘托出蟹肉的鲜美。

叉烧向来是“宴”餐馆拿手菜之一,焦糖烤叉烧选用五花肉,以海鲜酱、南乳、玫瑰露、陈皮等腌制隔夜。烹制过程先用大火烧制15分钟,再转低火烧制一小时,大火的火力能让香气更浓郁,还有隐约焦香味。

从下星期一(11日)至12月11日,餐馆推出大闸蟹菜肴,以太湖大闸蟹烹制各类佳肴。往年受欢迎的选择包括:蟹粉豆腐羹、蟹粉烩手工面等,可单点或以套餐享用。

地址:1 Saint Andrew's Rd, #05-02 National Gallery S178957

电话:63845585